الوصفات الخليجية بالمقلاة الهوائية

الوصفات الخليجية بالمقلاة الهوائية: تجربة طهي صحية وسهلة.

تعد المقلاة الهوائية واحدة من الأدوات التي أحدثت ثورة في عالم الطبخ في السنوات الأخيرة. إذ تقدم فرصة لتحضير أطعمة صحية باستخدام كميات أقل من الزيت، أو حتى بدون زيت على الإطلاق. وبالتالي، فإنها أصبحت خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين ممن يرغبون في الحفاظ على نمط حياة صحي.

في هذا المقال، سنستعرض كيفية استخدام المقلاة الهوائية لتحضير بعض الوصفات الخليجية الشهية.

♦ المقلاة الهوائية: ما هي وما مميزاتها؟:

بدايةً، المقلاة الهوائية هي جهاز يستخدم الهواء الساخن لطهي الأطعمة بطريقة مشابهة للقلي. فهي تعمل من خلال توزيع الهواء الساخن بشكل متساوٍ حول الطعام، مما ينتج قوامًا مقرمشًا دون الحاجة إلى الغمر في الزيت. ومن الجدير بالذكر أن المقلاة الهوائية تمتلك العديد من المميزات، مثل:

• تقليل نسبة الدهون في الطعام.
• الحفاظ على طعم ونكهة الأطباق التقليدية.
• سهولة وسرعة الطهي.

♦ لماذا الوصفات الخليجية؟:

بالتأكيد، يشتهر المطبخ الخليجي بتنوع أطباقه الغنية بالنكهات والتوابل. ومع ذلك، قد تكون بعض الأطباق معروفة بأنها ثقيلة بسبب استخدام الزيوت أو السمن. وهنا يأتي دور المقلاة الهوائية، إذ تتيح لك تحضير تلك الوصفات الخليجية بطريقة صحية أكثر دون المساس بالنكهة الأصيلة.

♦ وصفات خليجية يمكنك تحضيرها باستخدام المقلاة الهوائية:

1. سمبوسة خليجية صحية:

السمبوسة من الأطباق الخليجية المحبوبة، وخاصة في شهر رمضان. عادةً ما تُقلى في الزيت الغزير، لكن باستخدام المقلاة الهوائية، يمكنك تقليل الدهون بشكل كبير مع الحفاظ على الطعم الرائع.

المكونات:

• عجينة السمبوسة
• حشوة لحم مفروم أو دجاج أو خضروات
• بهارات خليجية (مثل الكركم والكمون)

الطريقة:

أولاً، احشي عجينة السمبوسة بالحشوة التي تفضلها. بعد ذلك، ضع السمبوسة في المقلاة الهوائية واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. اتركها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

2. كباب اللحم بنكهة خليجية:

كباب اللحم هو طبق خليجي مميز يحظى بشعبية كبيرة. باستخدام المقلاة الهوائية، يمكنك تحضير كباب طري ومشوي دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت أو شواية تقليدية.

المكونات:

• لحم مفروم
• بصل مفروم ناعم
• بهارات كباب (قرفة، كزبرة، كمون)
• ملح وفلفل

الطريقة:

في البداية، اخلط اللحم مع البهارات والبصل جيدًا. ثم شكل الخليط على هيئة كباب وضعه في المقلاة الهوائية. بعدها، اطه الكباب على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، حتى ينضج تمامًا ويحصل على طعم مشوي لذيذ.

3. مندي الدجاج السريع:

إذا كنت من محبي المندي الخليجي، يمكنك الآن تحضيره بطريقة مبتكرة وسريعة باستخدام المقلاة الهوائية. سيحصل الدجاج على نكهة مشوية رائعة، بينما سيبقى الأرز مليئًا بالنكهة.

المكونات:

• دجاج مقطع إلى أرباع
• بهارات المندي (زعفران، قرفة، هيل)
• أرز بسمتي

الطريقة:

أولاً، تبل قطع الدجاج بالبهارات واتركها لمدة ساعة. ثم ضع الدجاج في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية واتركه لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. في الوقت نفسه، حضر الأرز بالطريقة التقليدية وقدم الدجاج المشوي فوقه عند التقديم.

♦ نصائح لطهي الأطباق الخليجية في المقلاة الهوائية:

1. التحكم في درجة الحرارة:

أثناء طهي الأطباق الخليجية باستخدام المقلاة الهوائية، من المهم أن تتحكم في درجة الحرارة المناسبة لكل وصفة. على سبيل المثال، بعض الأطباق مثل الكباب تتطلب طهيًا سريعًا على درجات حرارة عالية، بينما تحتاج أطباق أخرى، مثل السمبوسة، إلى طهي بطيء لضمان قوام هش.

2. التتبيل الجيد:

بما أن التوابل هي العنصر الأساسي في الأطباق الخليجية، يجب التأكد من تتبيل الأطعمة جيدًا. يمكنك ترك اللحم أو الدجاج في التوابل لعدة ساعات أو حتى طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

3. استخدام بخاخ الزيت:

بالإضافة إلى ذلك، للحصول على قرمشة مثالية في بعض الأطباق مثل السمبوسة أو الباجيلا، يمكنك استخدام بخاخ الزيت لرش كمية قليلة من الزيت على الطعام قبل وضعه في المقلاة الهوائية.